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武林宝典==饮食、文化篇饮食、文化篇

饮食、文化篇

  山坡羊

  曲牌名。北曲中吕宫、南曲商调,都有同名曲牌。南曲较常用,字数定格据《九宫大成谱》所载,南曲大抵是七、七、七、八、三、五、七、八、二、五、二、五(十二句)。北曲较简单。常用作小令,或用在套曲中。在冰火岛上,殷素素曾对张翠山唱了一曲《山坡羊》:“他与咱,咱与他,两下里多牵挂。冤家,怎能够成就了姻缘,就死在阎王殿前,由他把那杵来舂,锯来解,把磨来的换,放在油锅里去炸。唉呀由他!只见那活人受罪,哪曾见过死鬼带枷?唉呀由他!火烧眉毛,且顾眼下。火烧眉毛,且顾眼下。”(见金庸《倚天屠龙记》)

  王怜花赋武功诗

  俏丽、任性的侠女朱七七追踪敌人失败,反被去梦仙子王夫人擒住打入地牢。王夫人之子王怜花见色起意,欲以才智诱之。他集古人绝句以赋武功招式,在朱七七面前边吟诵边演练。诗曰:自传芳酒翻红袖,似有微词动张唇。雾气暗通青桂苑,日华摇动黄金袍。垂后敌翻雕玉珮,背人多整绿云鬟。纤腰怕束金蝉断,凌晨鬓斜簪玉燕光。黄鹂久住浑相识,青鸟西回意未还。帘前春色应须惜,楼上花枝笑独眠。

  这十二名诗皆为唐时绝句,前四句分别是杨巨源、唐彦谦、李商隐、许浑所作;中间四名一属李商隐、一属杨巨源,一属薛逢,一属李贺;“浑相识”乃戎昱之诗。“意未回”又属李商隐,“帘前春色”出自岑参之手,“楼上花枝”却是刘长卿之绝句。

  十二句诗俱是名家名句,王怜花妙手拈来,上下连缀自然,对仗工稳。若非烂读诗书,又怎能集得如此精妙!而那几式武功更是游动自如,攻守兼备,江湖中寻常武师,休想躲得过他一招去。因此,朱七七不禁夸奖王怜花“文武双全”,但因为朱七七心中已有沈浪,对王怜花的引诱终于不为所动。(见古龙《武林外史》)

  凤求凰

  乐府《琴曲》歌名中有“凤兮凤兮归故乡,遨游四海求其凰”之句,故名《凤求凰》。汉代临邛大富商卓王孙女文群寡居在家,文士司马相如一见倾心,以琴心挑之,文君夜奔相如,同归成都。琴曲《凤求凰》表现的就是司马相如与卓文君相爱的故事。在令狐冲与盈盈的婚礼上,衡山派莫大先生弹奏此曲以示祝贺。(见金庸《笑傲江湖》)

  孔雀开屏酒

  南宫常恕夫人以十一种佳酿混合调制的美酒。将竹青、高粱、女儿红等酒或多或少各取一些混合,再滴入三滴清水、一滴浓茶即成。但此中比例、分量却大有讲究,非南宫夫人妙手不能成。(见古龙《护花铃》)

  卡维亚

  昆仑以北的方言,指的是用蝶鲨的孵做成的酱,其色暗黑,以之佐酒,风味绝佳。蝶鲨,古书上称之鱣,也就是鳇鱼。《本草纲目》和《吕氏春秋》上也都有此种鱼的记载。

  陆小凤为了探明太平王府重宝失踪之谜,乘船来到汪洋东海中的一座荒岛之上,岛主小老头企图收买陆小凤,特意取出卡维亚这人间极品,并波斯葡萄美酒一起来招待他。陆小凤忍不住吃了一点,只觉腥咸满口,却无其他好味,再尝了一点,才觉得在咸腥之外,另有一种无法形容的风味,鲜美异常。(见古龙《陆小凤》)

  考盘

  《诗·卫风》篇名。《诗·卫风·考盘序》曰:“考盘,刺庄公也。不能继先公之业,使贤者退而穷处。”《诗集传》则认为是赞美“贤者隐处涧谷之间”。考,扣也;盘,器名,扣之以成节拍。一说,考,成也;盘,盘桓之意,言自得其乐。郭襄曾在少室山为“昆仑三圣”何足道用焦尾琴奏《考盘》曲,隐然对何有期许之意,使何心为所动。《考盘》诗曰:“考盘在涧,硕人之宽。独寐寤言,永矢弗谖,考盘在阿,独寐寤歌,永矢弗过。考盘在陆,硕人之轴,独寐寤宿,永矢弗告。”(见金庸《倚天屠龙记》)

  杀人魂

  琴曲。此曲弹起后,琴间时而婉转凄凉,仿佛楼头怨妇,凭栏向风泣诉闺中的空虚寂寞;时而铮声骤变,仿佛有千百杀人魔鬼,从四面八方围堵而至。这肃杀的琴间足以让原本充满旖旎的地方,变成阴森可怖之地,让意志不坚强的人闻间心乱,丧胆溃逃。(见古龙《快刀浪子》)

  怀素自叙帖

  唐朝著名书法家怀素所写的草书法贴,运笔圆劲挺拔,奔放流畅,一气呵成,有“惊蛇走虺、骤雨旋风”之势,“散僧入圣”、“没人操舟”之韵。小说中秃笔翁持官笔与令狐冲比剑时,从此贴中变化出一套笔法,草中加草,游传无方。(见金庸《笑傲江湖》)怀素,僧人,字藏真,本姓钱,长沙人,精勤学书,以善“狂草”出名。相传他因练字勤奋,秃笔成冢,并广植芭蕉,以蕉叶代纸练字,因名其所居曰“绿天庵”。怀素好饮酒,兴到运笔,灵动飞扬而法度具备。晚年趋于平淡。前人评其狂草继承张旭,而有所发展,谓“以狂继颠”,并称“颠张醉素”,对后来影响很大。《自叙帖》是其名作。

  呕血谱

  相传北宋围棋国手刘仲甫在骊山与一乡下老媪对弈一百二十着,被杀得大败,登时呕血数升。人称这位老太婆为骊山仙姥。这局着着精警、实非常人所能的棋谱称呕谱。向问天以此棋谱引诱黑白子与令狐冲比剑。(见金庸《笑傲江湖》)

  宋嫂鱼

  西湖一带的名菜,选最上品的鱼活杀,然后上锅清蒸,蒸熟之后才浇上佐料送席,所以送到桌上还是热气腾腾,吃起来则入口就化,又鲜又嫩。这道菜由南宋时的一位宋姓妇女创始,故称宋嫂鱼。(见古龙《七种武器》)

  侠客行

  唐代诗人李白所作古风,原诗为:“赵客缦胡缨,吴钩霜雪明。银鞍照白马,飒沓如流星。十步杀一人,千里不留行。事了拂衣去,深藏身与名,闲过信陵饮,脱剑膝前横。将炙啖朱亥,持觞劝侯赢。三杯吐然诺,五岳倒为轻。眼花耳热后,意气素霓生。救赵挥金锤,邯郸先震惊。”

  诗中描述行侠生活情景后,叙述了战国时的侠士朱亥和侯赢的故事,赞颂他们流芳百世的侠骨丹心。《太玄经》,汉扬雄撰,也称《扬子太玄经》,该书模仿周易,分八十一首,以拟六十四卦,李白在这里用叱咤风云的勇士讽刺了终生埋首著作的儒生,表达了自已怪行侠生活的向往。

  金庸先生以此诗构思整部著作,以丰富的故事情节演释了李白古风《侠客行》的精神,而且发挥了奇特的想象力,将这首诗转变为一套武功的说明。据书中说,诗的第五、第十、第十七句分别各是一套剑法;第六、第七、第八句各是一套轻功;第九、第十四、第十六句各是一套掌法,第十三、第十八、第二十句各是一套吐纳呼吸的内功。(见金庸《侠客行》)

  送裴将军诗帖

  传为唐代颜真卿所书。该帖楷、行、草相混而书,书法大小、长短、肥瘦、斜正变化多端,间杂隶书笔法,气雄力厚。秃笔翁持判官笔与令狐冲比剑时使的一套笔法,即从《送裴将军诗帖》中变化而来,一共二十三字,每字三至十六招不等。这二十三字是:“裴将军!大君制六合,猛交清九垓。战马若龙虎,腾腾何壮哉!”(见金庸《笑傲江湖》)颜真卿,字清臣,历官至吏部尚书、太子太师、封鲁郡公,人称“颜鲁公”。他的书法初学褚遂良,后从张旭得笔法,正楷端庄雄伟、气势开张;行书遒劲郁勃,古法为之一变,开创了新风格,对后来影响很大,人称“颜体”。

  迷仙曲

  迷仙岩谷主和她的几个侍女善奏的一阕乐曲,不论笙箫琴笛,一经吹奏,便会使人闻声着迷,手舞足蹈,浑然忘我。只有心神已被迷失的人不受迷仙曲影响。迷仙谷主手下的杀手们,预服迷失心神之药,当敌人中了道儿时只须依次挥刀,就可把敌人一举歼灭。此曲功效后被酒仙云里飞尹老头所创的醉仙舞所破。(见东方坟《扇公子》)

  珠穿凤足

  戚氏四兄弟创制的一道菜肴。将鸡腿肉中的骨头全部取出,里面塞满异种辣椒“朝天尖”。故而吃起来大汗涔涔,涕泪横流。威氏四兄弟以此菜戏弄东宫太子项煌。(见古龙《彩环曲》)

  笑傲江湖曲

  衡山派高手刘正风和魔教长老曲洋所作的琴箫合奏曲。其中一大段琴曲是曲洋依据晋人嵇康的《广陵散》改编。此曲精妙绝伦,两人自信后无来者。他们的友谊为各自门派所不容,为全朋友之义,他俩不肯自相残杀,于是在合奏此曲之后,从容献身。

  菠菜豆腐

  南宫常恕夫人烹制的一道佳肴。家常菜经她之手炒得有如翡翠白玉一般,清香扑鼻,令风漫天大饱口福,他方悟出“越是平凡的菜,越显厨师手艺;越是平凡的拳法,越显出一人的功力”。(见古龙《护花铃》)

  清心普善咒

  琴曲,曲调柔和之至,似朝露暗润花瓣,如晓风低拂柳梢,有催眠作用。盈盈弹奏此曲助令狐冲调理体内真气。(见金庸《笑傲江湖》)

  率意帖

  唐朝著名书法家张旭所作草书帖。向问天曾向秃笔翁出示此帖,引诱他与令狐冲比剑。此帖运笔大开大阖,体态奇峭狂放,开王羲之之后又一新境界。张旭字伯高,有“草圣”之称,生性嗜酒,往往大醉后呼叫狂走,然后挥笔写狂草。(见金庸《笑傲江湖》)

  琴谱

  传统琴曲专用的乐谱。唐代以前用文字记述弹琴的指位和弦位,称文字谱。唐代曹柔首创减字法,将原来的文字谱减化、缩写,成为减字谱,明清两代沿用。减字谱将左手的大指、中指、无名指分别记为“大”、“中”、“夕”,右手各指因拨弦方向而有不同的名称,如“擘”、“抹”、“勾”等,还有很多怪字。洛阳金刀王家祖孙,皆粗鄙武人,因而怀疑《笑傲江湖》琴谱系避邪剑谱。(见金庸《笑傲江湖》)

  焦尾琴

  琴名。郭襄曾在少室山林中聆听“昆仑三圣”何足道以焦尾琴作乐。《后汉书·蔡邕传》:“吴人有烧桐以爨者,邕闻火烈之声。知其良木,因请而裁为琴,果有美音,而其尾犹焦,故时人名曰焦尾琴焉。”后因称琴为焦桐。(见金庸《倚天屠龙记》)

  广陵散

  古琴曲,又名《广陵止息》,是东汉末年流行于广陵地区(今江苏省扬州)的民间乐曲。分上、下两阙,上阙则凄婉伤感。散,曲类名称,如操、弄、序、引之类。多数琴家推测此曲即《琴操》所记的《聂政刺韩王曲》,“其声忿怒躁急”,充溢惊心动魄的英雄气概。据《晋书》记载,三国时魏国嵇康以善弹此曲著称,后因反对司马氏政权而于景元三年被杀,临刑时索琴从容弹奏此曲,曲终,叹曰:“袁孝尼尝从吾学广陵散,吾每固之不与,广陵散于今绝矣!”后称人事凋零或事成绝响为“广陵散”。小说中曲洋挖掘晋朝之前擅琴名人坟墓数十所,终于在东汉蔡邕的墓中寻到《广陵散》琴谱。向问天以它引诱黄钟公与令狐冲比剑。(见金庸《笑傲江湖》)少侠陈石星雅好音律,尤擅广陵散,他在江湖上力克群魔,后身受生创,临终前激奏广陵散,曲终人亡。(见梁羽生《广陵散》)

  现存《广陵散》传谱最早见于《神奇秘谱》,其题解称所录为隋宫所收,后流传于民间。全曲分为不序、大序、正声、乱声、后序五大部,共45段,为篇幅最长的琴曲之一。

  溪山行旅图

  北宋著名画家范宽的传世之作。向问天以此画引诱丹青生与令狐冲比剑。这幅画墨韵凝厚,山气森然,评者以为“善与山传神。”范宽,字中立,因性情宽缓,人称范宽。他嗜酒落魄,放浪形骸,长年居住在终南山、华山的岩隈林麓之间,对景求趣造意。此画现藏天津市艺术博物馆。(见金庸《笑傲江湖》)

  碧海潮生曲

  此曲实为以音律较艺,互拼内功时所用,它模拟大海浩淼,万里无波,远处潮水缓缓推近,渐近渐快,其后洪涛汹涌,白浪连山,而潮水中鱼跃鲸浮,海面上风啸鸥飞,再加上飘至,忽而海如沸,极尽变幻之能事,而潮退后水平如镜,海底却又是暗流湍急,于无声处隐伏凶险。黄药师先以玉萧吹奏此曲试探欧阳峰功力,后又以此曲考较郭靖。内功定力稍弱者,听得此曲,不免心旌摇动,为其所牵。轻者受伤,重则丧命。(见金庸《射雕英雄传》)

  醉仙舞

  酒仙云里飞尹老头从娥英舞随着乐曲手舞足蹈,每一记手势含有许多奇奥变化,似拿似拂,精妙绝伦。迷仙岩谷主奏起迷仙曲时,学会此舞的柳飞燕、薛慕兰两人不但未被迷住,还能随着音乐翩翩起舞,身形忽侧、忽转、忽俯、忽仰,双手也随同脚步,忽高、忽低、忽拂、忽拍,更为奇妙的是,她们俩穿行在混战圈之中,身形的转、侧、府、仰,正好从他们刀光剑影的空隙中欺入,双手高、低、拂、拍,也丝毫不浪费时间,举手投足之间,就拂上对方穴道,敌人一一被制住。(见东方玉《扇公子



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